Fonte: Equipe Meio News

Ingredientes:
250 gramas de camarão miúdos
500 gramas de feijão branco cozido e batido
250 gramas de tomates bem maduros e sem pele e sem sementes
1 colher de (sopa) de salsa desidratada
3 dentes de alho processados
250 ml de azeite de oliva
1 cebola processada
2 ramos de coentro
50 ml de água
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem os camarões retire as cabeças e jogue fora. Descasque, lave, e em uma caçarola ferva bem as cascas para extrair o sabor e a cor rosa característica. Reserve mais ou menos 500 ml deste caldo. Limpe muito bem os camarões que foram lavados e reserve. Cozinhe o feijão na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos e bata no liquidificador juntamente com a água do cozimento. Corte os tomates em cubos pequenos. Em uma panela coloque parte do azeite e frite o alho e a cebola acrescentando a seguir o caldo das cascas, o feijão, o coentro e os tomates. Quando estiver na consistência desejada, coloque os camarões, a salsa e o restante do azeite. Se precisar, adicione mais sal e sirva.

Bom Apetite!

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