Fonte: Equipe Meio News

Ingredientes:
1 lagosta média
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 pimentão verde médio sem sementes picado
1 pimentão vermelho médio sem sementes picado
1 quilo de tomates sem sementes picados
1 pepino médio descascado sem sementes
1 cebola média picada grosseiramente
1 colher de (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
Sal à gosto

Modo de Preparo:
Lave a lagosta e coloque-a em uma panela com 2 litros de água e sal. Leve ao fogo e deixe por 15 minutos. Retire do fogo, tire a lagosta e abra-a com uma tesoura própria ou com uma faca de filetar. Separe a carne da cauda da lagosta e pique-a em pedaços pequenos. Reserve. Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva, a cebola, o alho, os pimentões, os tomates, o pepino, o vinagre e o sal. Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira, aparando em uma tigela.

Montagem:
Arrume a carne da lagosta nos pratos, despeje o gazpacho e, se preferir, sirva com torradas.

Bom Apetite!

Anuncie nos Classificados do Jornal Extra