Risoto de parmesão com bacon crocante

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Risoto de parmesão com bacon crocante

Dicas e Receitas - Arroz & Cia.

Ter, 29 de Setembro de 2009 09:00

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Fonte: Equipe Meio News

Ingredientes:
1 e ½ xíc.(chá) de arroz
Fatias de bacon
4 colheres(sopa) de manteiga
1 xíc.(chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino à gosto
1 cálice de vinho branco
1 litro de caldo de carne
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Refogue a cebola numa panela com metade da manteiga. Junte o arroz e deixe tostar por alguns minutos. Mexa com uma colher. Regue com o vinho, e deixe evaporar. Cozinhe por 20 min, adicionando com uma concha, aos poucos, o caldo de carne fervente e sem parar de mexer. Tempere com 1 pitada de sal. Retire o risoto do fogo, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão e misture bem. Tampe a panela e reserve. Coloque as fatias de bacon sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Deixe por cerca de 2 minutos no grill bem quente, ou até dourar. Na metade do tempo, seque o bacon com uma toalha papel, para eliminar o excesso de gordura. Distribua o risoto nos pratos. Polvilhe com a pimenta do reino e complete com o bacon.

Bom Apetite!

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