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Fonte: Equipe Meio News 

Ingredientes:
250g de canjica 
½ xíc. (chá) de amendoim sem casca torrado e moído
100ml de leite de coco
100g de coco ralado fresco
½ lata de leite condensado
2 paus de canela
8 cravos-da-índia
1 litro de leite
água o suficiente
canela em pó

Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho por 5 horas. Coloque a canjica em uma panela de pressão com água até cobrir e junte o cravo e a canela. Leve ao fogo por mais ou menos 20 min (começar a contar depois que a panela iniciar a pressão). Retire a pressão da panela, acrescente o leite, o leite de coco, o coco e o leite condensado aos poucos, mexendo sempre, para não queimar. Por último, acrescente o amendoim e mexa. Sirva em pequenas tigelas e polvilhe canela em pó sobre a canjica.

Bom Apetite!