Fonte: Jacira Diniz - Paraty/RJ

Ingedientes:

- 1 e 1/2 lombo de porco
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de azeite;
- 1 cebola ralada;
- 2 dentes de alho amassados;
- shoyu para pincelar

Molho: 

- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de caldo de carne;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 1/2 xícara de nozes picadas.

Preparo:

Tempere lombo com sal, pimenta, azeite, cebola e alho.
Deixe marinar por 12 horas. Coloque num refratário e pincele com shoyu. Cubra com papel alumínio e deixe por 1 h e 1/2 no forno. Vire na metade do tempo e pincele com shoyu.
Rtire o papel 20 minutos antes de desligar o forno.

Molho: 

Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e o caldo de carne, mexendo sempre, adicione o creme de leite, a salsinha e as nozes. Coloque sobre o lombo.
Sirva com uma salada de rúcula, tomes cerejas e carambola fatiada em estrelas.