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Fonte: Equipe Meio News

Ingredientes:
2 colheres(sopa) de azeitona preta picada
1 colher(sopa) de aceto balsâmico
1 colher(sopa) de salsinha picada
1 colher(sopa) de queijo ralado
1 colher(chá) de orégano
1 colher(sopa) de Azeite
1 (chá) de sal
150g de queijo-de-minas ralado
2 pães francêses ralados
2 berinjelas fatiadas
2 ovos

Molho:
1 colher(chá) de Azeite
4 tomates sem pele, sem sementes
2 dentes de alho amassado
sal

Modo de Preparo:
Besuntar as fatias de berinjela com o azeite e o aceto balsâmico e grelhar em frigideira antiaderente. Reservar. Misturar o pão, a salsinha, o orégano, as azeitonas e o sal. Bater ligeiramente os ovos. Em uma fôrma de fundo removível, fazer camadas de berinjela, queijo, mistura de pão e ovos batidos. Terminar com a berinjela e salpicar o parmesão. Levar ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retirar do forno, esperar amornar 5 minutos, retirar da forma e servir com o molho de tomate e manjericão.

Molho:
Bater os tomates no liqüidificador. Refogar o alho no azeite e juntar os tomates batidos. Temperar com o sal e quando apurar, retirar e acrescentar o manjericão.

Bom Apetite!