Existem várias maneiras de preparar um delicioso e apetitoso PERU DE NATAL que agrada a todos os paladares. Nesta receita vamos ensinar a preparar um Peru usando canela, mel e vinho. No preparo deste Peru de Natal você gastará em torno de 5 horas.

Ingredientes necessários:

- 1 Peru de aproximadamente 3kg

- 200 gramas de cebola

- 100 gramas de cenoura

- 100 gramas de salsão

- 250 ml de vinho branco

- 1/2 litro de água

- canela em pau

- 100 gramas de mel bom não açucarado

- 150 gramas de nozes

- 30 gramas de uvas passas

- 80 gramas de manteiga de sal

- pimenta-do-reino

Ingredientes para preparar o recheio:

- 350 gramas de pão de campanha picado

- 200 ml de leite desnatado

- 5 gemas de ovo

- 100 gramas de salsa picadinha

- 350 gramas de bacon em cubo

- 50 gramas de pistache moído

Modo de preparo:

- Coloque já picados a cenoura, a cebola e o salsão no fundo da forma onde vai assar.

- Coloque o Peru bem fechado sobre a forma e pincele com a mistura de manteiga, sal e pimenta.

- Leve ao forno pré-aquecido em 220º graus durante 20 minutos.

- Enquanto aguarda prepare o pão picado, a salsa e o pistache em uma tijela. Vá regando com leite quente e vá adicionando as gemas à mistura.

- Em uma frigideira regogue o bacon com os miúdos do Peru. Adicione a mistura que você preparou no passo anterior.

- Agora enrole o recheio com um filme pvc formando um tubo.

- Junte ao Peru e deixe assar por mais 1 hora e meia em forno médio (180º graus)

- Retire o Peru do forno e deglace a forma com o vinho e a água.

- Passe o mel, canela, uvas passas e as nozes e junte tudo ao Peru.

- Leve ao forno novamente por mais 50 minutos em forno médio.

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