Salada de couve frita

Ingredientes:

- Óleo, suficiente para fritar

- 1 maço de couve cortada em tiras finas

- 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos

- Azeite a gosto

- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

- 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 100 g de tomate seco cortados em tiras

- 50 g de nozes picadas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Numa panela com óleo quente, coloque e retire rapidamente pequenas porções de um maço de couve cortada em tiras finas (somente para “dar um susto”). Retire e escorra em papel-toalha.

Num recipiente, junte a couve (já frita), 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos, azeite a gosto, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente, 100g de queijo parmesão ralado, 100g de tomate seco cortados em tiras e 50g de nozes picadas. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a seguir.

Curiosidade:

As fibras presentes na couve fazem bem ao estômago, pois atenuam a acidez, protegendo a mucosa gástrica. A couve deve ser bem mastigada para não se tornar indigesta. É um alimento muito rico em vitaminas do complexo B, vitamina C e beta-caroteno (substância que no organismo se transforma em vitamina A). A couve também possui muitas propriedades terapêuticas, como ajudar a restabelecer a necessidade de minerais em nosso organismo, prevenir e combater distúrbios da glândula tireóide, e as enfermidades do fígado.

Sopa de creme de abóbora

Ingredientes:

- ½kg de abóbora

- 1l de caldo de legumes

- 250g de queijo gorgonzola ou de sua preferência

- ½ cebola picada

- Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Corte a abóbora em pedaços, coloque em uma panela e refogue com a cebola, mexendo bem para não queimar. Acrescente o caldo de legumes, o sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar, até que a abóbora fique bem cozida. Depois de cozido, passe os ingredientes para o liquidificador e bata até formar um creme. Volte o creme para a panela e, na hora que o creme ferver, acrescente o queijo por cima. Sirva imediatamente.

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