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Fonte: Equipe Meio News

Ingredientes:
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 e 1/3 xíc. de água
3 xíc. de açúcar
22 gemas de ovo
2 ovos inteiros

Modo de Preparo:
Colocar os ovos e as gemas em uma tigela, bater levemente e passar a mistura por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos, reservar. Em uma panela larga, colocar açúcar, água e levar à fervura para que o açúcar dissolva totalmente. Aromatizar a calda com a baunilha. Colocar a mistura de ovos no funil apropriado para fios de ovos (encontrado em casas especializadas em artigos para culinária) e vá despejando a mistura em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo. Cozinhar os fios por 1 minuto, vá retirando com um garfo, transferindo-os para uma peneira grande e borrifar com um pouco de água fria. Repetir até terminarem os ingredientes. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescentar um pouco de água para que fique mais diluída. O ponto deve ser de calda rala.

Bom Apetite!