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Fonte: Equipe Meio News

Ingredientes:
1 xíc.(chá) de folhas de espinafre cozidas, escorridas e picadas
½ xíc.(chá) de queijo parmesão ralado
2 ½kg de carne de vitela, filé mignon ou contra filé
Fatias de bacon defumado
3 xíc.(chá) de arroz cozido
6 a 8 fatias de presunto
2 ovos batidos

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa tigela, misture o arroz, o espinafre, os ovos batidos e o queijo parmesão. Corte a carne de maneira a formar um bife grande. Arrume as fatias de presunto cozido na superfície do bife, sobrepondo-as ligeiramente. Espalhe a mistura de arroz e espinafre por cima do presunto, enrole a carne e amarre. Coloque numa assadeira. Por cima, disponha as fatias de toucinho, uma ao lado da outra. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 2 horas e meia, regando várias vezes com o líquido da assadeira. Se a carne começar a secar demais durante o cozimento, cubra com papel alumínio.

Bom Apetite!